Dit gerecht is fris, knapperig en heeft een mooie balans tussen zoet, zuur en een beetje umami.
Ingrediënten
1 komkommer
1 rode paprika
1 grote wortel
1 venkel
1 kleine rode ui
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 klein stukje gember (geraspt, ca. 1 cm)
1 rode peper
4 el rijstazijn of appelazijn
1,5 el sojasaus
2 el ahornsiroop
½ tl zout
½ tl zwarte peper
Optioneel een klein blikje ananas
Groenten voorbereiden
Snijd de komkommer in dunne halve maantjes.
Snijd de paprika’s en wortel in dunne reepjes.
Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
Hak de rode peper fijn als je van wat pit houdt.
Snijd de ananas in kleine blokjes.
Marinade
Meng in een kom de rijstazijn, sojasaus, honing, sesamolie, knoflook, gember, zout en peper.
Je kunt wat schuiven met de hoeveelheden Sojasaus en Appelazijn tussen wat zouter of zuurder
Doe alle groenten in een grote kom.
Giet de marinade erover en meng goed.
Laat minstens 30 minuten in de koelkast intrekken (langer is beter!).
Serveren maar.
Dit gerecht is fris, knapperig en heeft een mooie balans tussen zoet, zuur en een beetje umami. Geniet ervan! 😋
