op Nico’s wijze….
Start met een stukje gerookt spek in blokjes en bak deze is een beetje boter op een matig vuur bruin.
Snij ondertussen de runderlappen in grotere dobbelstenen en bestrooi met wat zout.
Haal de spekjes uit de pan en bak het rundvlees in het achtergebleven vet kort aan, een beetje bruin. Doe dit eventueel in meerdere porties, anders gaat het vlees koken i.p.v. mooi aanbakken.
Haal het vlees uit de pan en bak 1 of 2 uien (een beetje grof gesneden) en een paar geperste teentjes knoflook in het achter gebleven vet tot de uien een beetje glazig zijn.
Voeg het vlees weer toe met
– één eetlepel zoete paprika poeder
– één eetlepel gerookte paprika poeder
– een half theelepeltje komijn
– wat tomaten in stukjes
– champignons in partjes
– paprika in stukjes
– blikje tomatenpuree
– voeg wat water toe
Als dit lekker pruttelt zet het dan in een oven van 90ºC
Laat dit lekker lang garen( tussen de 4 en 8 uur)
Breng gaandeweg op smaak met peper en zout en evt een boullionblokje
Heerlijk met rijst!
