Ingrediënten:
- 250 gram geroosterde paprika
- 2 el tomatenpuree
- 4 tenen knoflook – gepeld
- 1 rode jalapeño
- 60 ml olijfolie
- ½ citroen – uitgeperst
Kruiden en specerijen:
- 1 tl koreaanse chilivlokken (meer of minder naar smaak)
- 1 tl komijnenzaad
- 1 tl gerookt paprika poeder
- ½ tl zwarte peper
- 1 tl zout
- 1 tl koriander bolletjes
- 1 tl venkelzaadjes
Bereiding:
Doe alle kruiden en specerijen in een koekenpan en bak dit een aantal minuutjes op rustig vuur tot je het begint te ruiken.
Daarna alles in de vijzel doen en even flink malen
Rooster de paprika’s. Ik had hier toevallig gele.
Bij gebrek aan een kleine brander heb ik de grote dakbrander gebruikt, is verrassend effectief 😂
Doe alles in een keukenmachine en draai tot je een mooie lobbige saus hebt.
Breng op smaak met een beetje zout
Bewaren:
In een schoon (jam)potje met een dun laagje olie erop en dan in de koelkast.