Ingrediënten:
- hele zalmzijde van circa 1,5 kg
- 2 el Zoete rub
Whisky Maple Honey Glaze
- 40 ml Whisky
- 60 ml Ahorn siroop
- 45 ml Honing
- 1 tl Chilipoeder
Verwarm de bbq voor op 🔥 130°C
1 – Leg de zalmzijde op de rookplank en bestrooi hem met de rub.
2 – Voeg rookhout toe aan de gloeiende kolen
3 – Leg de plank met de zalm op de BBQ boven het vuur
4 – Meng in een kom de ingredienten van de glaze.
5 – Bestrijk na 10 minuten de zalmzijde met de glaze en herhaal dit elke 5 minuten.
6 – Tot de kerntemperatuur van 50 graden is bereikt
Bestrooi de zalm voor het serveren met grof gehakte Cashewnoten (ongezouten!)
