Ingrediënten:
- hele zalmzijde van circa 1,5 kg
- 2 el Zoete rub
Whisky Maple Honey Glaze
- 40 ml Whisky
- 60 ml Ahorn siroop
- 45 ml Honing
- 1 tl Chilipoeder
Verwarm de bbq voor op 🔥 130°C
1 – Leg de zalmzijde op de rookplank en bestrooi hem met de rub.
2 – Voeg rookhout toe aan de gloeiende kolen
3 – Leg de plank met de zalm op de BBQ boven het vuur
4 – Meng in een kom de ingredienten van de glaze.
5 – Bestrijk na 10 minuten de zalmzijde met de glaze en herhaal dit elke 5 minuten.
6 – Tot de kerntemperatuur van 50 graden is bereikt
Bestrooi de zalm voor het serveren met grof gehakte Cashewnoten (ongezouten!)
Klik zodat je handen vol kunnen zitten met deeg, terwijl je scherm niet in slaap valt.
